Vino spumante bianco, coltivato in zone collinari (500/600 mt. s.l.m.) nei comuni di Cupramontana e Apiro, su terreni di origine marina, di medio impasto, con punte elevate di argilla e sabbia.
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Vitigno
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Verdicchio (autoctono)
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Colore
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giallo paglierino con vivaci riflessi verdolini, brillante. Perlage numeroso, fine e persistente
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Profumo
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delicati sentori di fiori gialli e note fruttate di mandorla, pesca e ananas
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Sapore
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secco, abbastanza caldo di alcol, morbido, notevole freschezza e delicata sapidità. Piacevoli sentori finali aromatici di mandorla
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Alcool
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11,5% vol.
Raccolta manuale e anticipata delle uve. Pressatura soffice, pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione in grandi tini secondo il metodo Martinotti (charmat)
Ottimo aperitivo, è vino che accompagna i freschi piatti estivi dalla delicata struttura come crostacei bolliti conditi con maionese, fritti di pesce, olive all’ascolana fritte e fritto misto all’italiana, insalate di tonno e legumi, paste fredde e insalate di riso