Ubaldo Rosi

Ubaldo Rosi

Brut Metodo Classico Riserva Verdicchio Doc

Vino spumante fermentato in bottiglia secondo il metodo tradizionale, coltivato in zone collinari (500/600 mt. s.l.m.) nei comuni di Cupramontana e Apiro, su terreni di origine marina, di medio impasto, con punte elevate di argilla e sabbia.

Vitigno
Verdicchio (autoctono)
Colore
giallo paglierino lucido con tenui riflessi verde-oro, perlage a grana finissima di lunga persistenza
Profumo
intenso, fresco e penetrante, di particolare finezza
Sapore
secco di buon corpo, con grande complessità e pieno equilibrio. Lunga persistenza gusto.olfattiva
Alcool
12,5% vol.

 

L’affinamento in bottiglia avviene in stiva nella cantina di invecchiamento. Tutte le fasi di lavorazione (Remoige, Degorgement) vengono effettuate manualmente. La permanenza sui lieviti non è inferiore ai 5 anni dalla presa di spuma. In etichetta è indicata sia la vendemmia che il periodo di sboccatura

Compagno ideale da tutto pasto è consigliato in particolare con antipasti di pesce e carni delicate, salumi crudi e cotti, paste e risotti con sugo di pesce o crostacei o tartufi bianchi, fritture miste, pesci nobili bolliti e salsati, o cotti al forno con vino e aromi. Ideale con i crostacei cotti in qualsiasi modo e con i piatti di pesce della cucina internazionale