Colonnara Brut

Spumante Brut Metodo Charmat

Vino spumante bianco, coltivato in zone collinari (500/600 mt. s.l.m.) nei comuni di Cupramontana e Apiro, su terreni di origine marina, di medio impasto, con punte elevate di argilla e sabbia.

caratteristiche

vitigno:
Verdicchio (autoctono).
colore:
Giallo paglierino con vivaci riflessi verdolini, brillante. Perlage numeroso, fine e persistente.
profumo:
Delicati sentori di fiori gialli e note fruttate di mandorla, pesca e ananas.
sapore:
Secco, abbastanza caldo di alcol, morbido, notevole freschezza e delicata sapidità. Piacevoli sentori finali aromatici di mandorla.
lavorazioni:
Raccolta manuale e anticipata delle uve. Pressatura soffice, pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione in grandi tini secondo il metodo Martinotti (charmat).
abbinamenti:
Ottimo aperitivo, è vino che accompagna i freschi piatti estivi dalla delicata struttura come crostacei bolliti conditi con maionese, fritti di pesce, olive all'ascolana fritte e fritto misto all'italiana, insalate di tonno e legumi, paste fredde e insalate di riso.

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