Cuvée Tradition, Riserva Personalizzata

Vino Spumante Brut Metodo Charmat Verdicchio Doc

Primo spumante prodotto dalla Colonnara nel 1970, da sempre Verdicchio DOC. Un vino che ogni anno conserva ed esprime il fascino di una primogenitura che sa rinnovarsi, a partire dalla sua particolare etichetta.

caratteristiche

vitigno:
Verdicchio (autoctono).
colore:
Giallo paglierino con vivaci riflessi verdolini, brillante.
perlage:
Numeroso, fine e persistente.
profumo:
Delicati sentori floreali di acacia e mimosa, fiori gialli e note fruttate di mandorla e pesca.
sapore:
Secco, abbastanza caldo di alcool, abbastanza morbido, notevole freschezza e delicata sapidità.
lavorazioni:
Raccolta manuale e anticipata delle uve. Pressatura soffice, pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione in grandi tini secondo il metodo Martinotti (charmat).
abbinamenti:
Eccellente aperitivo, è vino che si abbina con piatti delicatamente strutturati, come crostacei bolliti conditi con maionese, frutti di pesce, olive all'ascolana fritte e fritto misto all'italiana, insalate di tonno e legumi, paste fredde e insalate di riso.

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premi e riconoscimenti

Cuvée Tradition Riserva Personalizzata 2014
Medaglia d'Argento - Rodeo Uncorked Texas / 2016

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