Collezione Belpoggio Lacrima

Lacrima di Morro D'Alba Doc

Nelle colline che circondano il borgo di Morro d'Alba viene coltivato il Lacrima. Quest'uva deve il suo nome ad una particolarità legata ai suoi acini, che in piena maturazione rilasciano gocce di succo d'uva che cadono nel terreno. Le antiche belpoggio_lacrimaorigini di questo vitigno, che per tradizione veniva coltivato insieme a olmi e aceri, fanno risalire il Lacrima al XII secolo, quando Federico Barbarossa nel 1167 assediò la città di Ancona e scelse come dimora il castello di Morro d'Alba; in tale occasione ebbe modo di assaggiare questo prezioso vino rosso che già allora era prodotto e conosciuto.

caratteristiche

vitigno:
Lacrima (autoctono).
colore:
Rosso porpora intenso con riflessi rubini.
profumo:
Caratteristico persistente ed intenso, con forte prevalenza di frutti di bosco.
sapore:
Molto tipico, secco, sapido, dotato di buona morbidezza e armonia gusto-olfattiva.
lavorazioni:
Raccolta manuale delle uve, macerazione con le bucce per circa 5 giorni a temperatura controllata. Affinamento in serbatoi di acciaio
abbinamenti:
Primi piatti con sughi a base di carne, carni arrosto e alla griglia, salumi e formaggi non piccanti di media stagionatura.

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