Bianchello

Bianchello del Metauro DOC

Il territorio metaurese opsita da secoli la coltivazione del vitigno Bianchello che trova in Fano e nelle colline che la circondano uno dei centri di produzione più antichi ed interessanti. Testimonianze ne fanno risalire l'origine al periodo romano, quando Fano era un importantissimo centro di collegamento tra la Costa Adriatica e Roma.

caratteristiche

vitigno:
Bianchello (autoctono).
colore:
Giallo paglierino tenue, con sfumature verdi.
profumo:
Ricorda frutta fresca e fiori bianchi.
sapore:
Secco, molto fresco e armonico; di grande beva.
lavorazioni:
Raccolta manuale delle uve, pressatura soffice, fermentazione in acciaio svolta a temperatura controllata.
abbinamenti:
Antipasti di mare delicati, pesci bolliti conditi con olio extravergine di oliva, ma anche con carni bianche non grasse.

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