Lyricus

Rosso Piceno Doc

Un rosso Piceno DOC melodioso e soave, dalle note morbide adatte ai pasti di tutti i giorni per allietare il ritrovarsi in compagnia. Unico marchio Colonnara presente anche come Verdicchio DOC, con etichette parallele che vestono in modo fine ed elegante la tavola.

caratteristiche

vitigno:
Montepulciano e Sangiovese.
colore:
Limpido, rosso rubino di media trasparenza.
profumo:
Intenso, abbastanza persistente, fruttato con sentori di marasca, pesca matura, prugna.
sapore:
Secco, caldo, abbastanza morbido e fresco, sapido, giustamente tannico.
lavorazioni:
Lavorazione: Raccolta manuale delle uve, macerazione con le bucce per 5-7 giorni a temperatura controllata. Affinamento in serbatoi di acciaio.
abbinamenti:
In gioventù: primi piatti con ragù di maiale e rigaglie, salumi "crudi e cotti", minestre di fagioli, ceci, lenticchie, polenta con salsiccia, carni alla brace, animali da cortile allo spiedo o alla brace. In maturità: piatti più strutturati come secondi piatti di maiale al forno, manzo arrosto e animali da cortile, cotti in tegame o al forno con olio e aromi, formaggi pecorini non piccanti di media stagionatura

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